Ce « pot rôti » de champignons festif regorge d’avantages pour la santé

Stephanie Morgan est chef et fondatrice de Seabirds Kitchen, une chaîne de restaurants végétaliens du sud de la Californie.

Después de obtener su título en antropología de la Universidad de California en San Diego, comenzó a explorar el mundo del desperdicio de alimentos, la sostenibilidad, el consumo de carne y lácteos, y su impacto negativo en nuestro planeta junto con el rápido crecimiento de la Ville. Elle a ouvert son premier food truck en 2010 et est rapidement apparue comme compétitrice dans La course de camions de restauration du Great Food Network Saison 2 en 2011.

Produire des repas créatifs à base de plantes, entièrement fabriqués à partir de zéro, à partir de son camion de nourriture s’est avéré être une sage décision pour la chef autodidacte en herbe. Il avait des files d’attente autour du pâté de maisons pour ses délicieux tacos au jacquier et ses tacos à l’avocat panés à la bière. Morgan a contesté la perception que la plupart des gens avaient de la nourriture végétalienne à l’époque, et la communauté en voulait plus.

Elle a ouvert son premier magasin physique à Costa Mesa, en Californie, en 2013 et dirige maintenant trois sites Seabirds Kitchen dans le sud de la Californie, où elle se concentre sur les ingrédients locaux, saisonniers et complets, ainsi que sur un menu imaginatif. Morgan, également connue sous le nom de Mama Bird dans son équipe, équilibre son temps entre la gestion des cuisines et le fait d’être avec sa famille et ses amis, y compris sa fille et son mari.

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